岗位职责  ：
1.精通潮汕鲜牛肉分割、切片标准，按照门店要求精准切配各类牛肉、食材；
2.把控食材新鲜度，提前备菜备货，保障高峰期出餐效率；
3.负责切肉区域卫生清洁、工具消毒、设备保养；严格把控食材损耗，做好食材分类存放、库存整理。

任职要求  ：
1.有火锅店切肉、刨肉经验优先，熟手优先，手法熟练、出品标准；
2.熟悉生鲜食材处理流程，讲究卫生、做事麻利；责任心强，服从后厨管理，稳定踏实。

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